啤酒工業廢水的檢測指標主要包括有機物質、懸浮固體、pH值以及氮和磷的化合物。具體來看：

有機物質：這類物質通常通過化學需氧量（CODCr）和生化需氧量（BOD5）來測定，它們反映了廢水中有機物的含量和可降解性。 懸浮固體：這些是未溶解的固體顆粒，一般以SS（Suspended Solids）表示，在啤酒廢水處理中需要被去除。

pH值：這是衡量水樣酸堿度的重要參數，對于確保水體的生物穩定性至關重要。

氮和磷的化合物：這些物質通常是植物營養的主要來源，但如果過量會導致水體富營養化。在啤酒廢水中，氨氮和總磷是需要特別關注的參數。

此外，根據《啤酒工業污染物排放標準》（GB 19821—2005），還規定了單位產品污染物排放量等控制指標。這一標準旨在加強啤酒企業污染物的排放控制，防治污染，保障人體健康，維護良好的生態環境。

總的來說，在處理啤酒工業廢水時，不僅要關注上述提到的各項指標，還需要遵循相關的技術規范和法律法規，以確保廢水處理的效果符合國家環境保護的要求。同時，為了推動啤酒工業的可持續發展，還可以參考綠色工廠評價體系中的相關指標，進一步提升環境管理水平。